Bremer Klaben

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Unser Bremer Klaben, ein altes Hausrezept!

 

Unser Butterklaben wird nach unserem Traditionsrezept ohne Backmittel, mit viel Zeit und Liebe hergestellt. Durch unsere hauseigene Gewürzmischung, liebvoll ausgesuchten, eingelegten Früchten und viel guter Butter wird er ein ganz besonderer Stollen für Kenner. Hier verarbeiten wir noch mehr Rosinen als im Butterstollen. Nach der Herstellung eines Vorteiges reift er lange und wird dann im Steinofen gebacken. Wir verwenden auch hier ausschließlich Mehl aus der Region der Grafschaft Hoya und Tiefensalz aus der Natursole Luisenhall bei Göttingen.

Im Gegensatz zum Meisterstollen wird unser Bremer Klaben nach dem Backen nicht mit Butter bestrichen und gezuckert.

 

Zutaten: Rosinen, Weizenmehl, Butter, Sukkade, Wasser, Mandeln, Zucker, Rum,  Marzipan, Hefe, Zitronenabrieb, Zitronensäure, Salz, pflanzliche Öle, Erdnüsse 

Allergene: Nüsse, Gluten, Milch,

Nährwerte: Fett 19,4g, davon gesättigte Fettsäuren 7,4 g, KH 46,6g, davon Zucker 31,2g, Ballaststoffe 3,8 g, Eiweiß 4,1g, Salz 2,0g, Broteinheiten 3,9 BE, Alkohol 0,7 g,Brennwert: je 100g 389 kcal/1630 KJ

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